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martes, 17 de julio de 2012

Vieiras a la gallega.

Receta de vieiras a la gallega;
Ingredientes da la receta para unas 4 personas:

8 hermosa vieiras
1 cebolla
... 1 diente de ajo picado
1 cucharada (de las de café) de pimentón
2 cucharadas de pan rallado
Aceite y sal

Cómo se preparan las vieiras:

Se quitan las conchas de arriba de las vieiras y se quitan las partes oscuras. Se lava cada vieira bien en el grifo y se dejan media hora en agua con sal.

Mientras calentamos una capa de aceite de oliva en una sartén y una vez caliente doramos una cebolla mediana bien picada y un diente de ajo también picado. Se deja rehogando unos 8 minutos. Entonces se quita del fuego y se añade el pimenton y después el perejil. Se mueve y se reparte por encima de las vieiras bien escurridas del agua.

Se echa por encima un poco de pan rallado y se meten en el horno ya caliente y se mantienen hasta que estén doradas pero sin secarse; se sirven así.
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Aporte de Bouzamayor María.

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