miércoles, 7 de octubre de 2020

Pastel de Castañas con Chocolate y Crema de Orujo.

Pastel de Castañas con Chocolate y Crema de Orujo. 

URL        : https://descubrirgalicia.wordpress.com/2020/10/06/pastel-de-castanas-con-chocolate-y-crema-de-orujo/

Publicado  : 6 octubre, 2020. 

Autor      : DescubrirGalicia
Categorías: Travel

La castaña ese gran ingrediente de Otoño. En Galicia los mejores lugares para recogerla se encuentran en Lugo | O Courel | es la zona de excelencia de la provincia e incluso tienen una fiesta dedicada a ella. Otro lugar es la provincia de Ourense.

Ingredientes

600 grs de castañas

200 grs de chocolate de cobertura

250 grs de de azúcar glass

200 grs de mantequilla

1 copa de crema de orujo

Coco rallado al gusto

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Empezaremos por pelar las castañas de la cáscara exterior y ponerlas a cocer con agua caliente y un poco de sal.

Cuando hayan hervido unos 30 o 40 minutos, las retiraremos del fuego.

Una vez cocidas, las despojamos de la segunda piel y las desmenuzamos con la mano.

Añadimos la crema de orujo y las dejamos macerar en ella.

Mientras, derretimos el chocolate al baño maría o microondas.

Una vez fundido incorporamos la mantequilla y el azúcar glass.

Mezclamos en la batidora hasta conseguir una crema homogénea.

Por último añadimos las castañas con el orujo.

Revolvemos bien la crema, y forramos el molde con papel de horno para llenarlo luego con la misma.

Lo metemos en la nevera durante toda la noche, al día siguiente, lo volcamos y lo adornamos con un poco de chocolate de cobertura.

Opción ( Coco rallado y alguna castaña de adorno).

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