“Sardiñas Lañadas”, la receta del plato estrella de Cariño.

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Publicado  : 13 Ene. 2021
Autor      : DescubrirGalicia
Categorías: Travel

Cariño es puerto de mar, desde hace unos años, aprovechando la gran calidad de los productos del mar, existe Conservas La Pureza.

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Todos sus productos se distinguen por su gran calidad, basada en el excelente pescado y marisco que se utiliza en su elaboración.

https://descubrirgalicia.files.wordpress.com/2021/01/b4cca1bd-4fa9-4122-bf80-07ad93363399.jpeg?w=1024 http://www.lapureza.esEstas

conservas se continúan elaborando según manda la tradición, que se remonta en la villa marinera a finales del siglo XIX. Se encuentran

conservas delicatessen de todo tipo, atún, bacalao, congrio, chicharrillo, pulpo, mejillones, zamburiñas, bonito del Norte...

en salsa de vieira, escabeche o aceite de oliva.

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De todos los pescados, el plato estrella son las sardinas lañadas. Se trata, en realidad, de una semiconserva que utiliza la técnica de

la salazón.

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Fuente; http://www.turismoferrolterra.es

Las Sardinas Lañadas es una forma tradicional de preparación del pescado.

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Se conserva gracias a una salazón; el pescado se limpia y se abre a la mitad, se pasa por una salmuera y después

se deja secar. Las sardinas se asan en las brasas y van acompañadas de un pedazo de pan o de cachelos

( patata cocida cortada en rodajas gordas ).

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Comida de cocina impostora de hoy, me tomé un respiro en el cocinar diario.

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Habones blancos de tarro con menestra de verduras congelada, atún en conserva troceado y huevo cocido cortado en trocitos.

Puré de espinacas y verdura diversa.

Uvas rojas sin semillas.