«Un bioestilo debe incluir necesariamente una nutrición que defienda el sistema inmunológico»
URL : https://academiadesanromualdo.com/2023/01/26/un-bioestilo-debe-incluir-necesariamente-una-nutricion-que-defienda-el-sistema-inmunologico/Publicado : 26 de enero de 2023
Autor : Real Academia de San Romualdo de Ciencias, Letras y Artes
Etiquetas : 2023, alimentos, bioestilo, ciencias, conferencia, Cultura, Medicina, nutrición, San Romualdo
Categorías: Conferencia
El doctor D. Carlos Enrique Rodríguez Jiménez, prestigioso endocrinólogo, especialista en Metabolismo y Nutrición, impartió el martes 24 de enero una conferencia organizada por la Real Academia de San Romualdo dentro del curso académico 2022-2023, titulada "Inmunonutrición y bioestilo: dos imprescindibles claves biológicas". D. Carlos Enrique Rodríguez, como su presentador preludió, "es un experto, un verdadero polímata, discípulo de D. Gregorio Marañón, con más de 145 publicaciones científicas y divulgativas y revistas de impacto nacional e internacional". Estas y otras excelencias del conferenciante las expuso el doctor D. Juan Manuel García Cubillana de la Cruz en su presentación entrelazándolas con algunas de las responsabilidades del prolijo currículum de este doctor que, a lo largo de alrededor de una hora de disertación, no solo incidió en las premisas necesarias para el bienestar gracias a los hábitos alimentarios saludables, que es algo en lo que se insiste actualmente con buen criterio dadas las anomalías que se están produciendo en la salud del ser humano por un consumo de productos procesados, adulterados o de dudable beneficio para el organismo. D. Carlos Enrique Rodríguez fue más allá con el objetivo de hacer llegar a los numerosos asistentes a su disertación la necesidad de concienciarnos de que la nutrición es un acto del que dependen en gran medida numerosos órganos del cuerpo, el sistema inmunitario o "el gran maridaje entre el intestino y el cerebro". En definitiva, llamar la atención sobre el hecho de que una buena dieta alimentaria "con productos de la huerta, la granja y el mar", un hábito de ejercicio y el descanso adecuado especialmente durante las horas de sueño "que a partir de siete horas está bien" no solo conduce al ser humano al bienestar facilitado por una cuidada microbiota intestinal, sino que los efectos positivos irán más allá evitando enfermedades aparentemente ajenas al sistema digestivo, desde la depresión a las lesiones cardíacas.
"Microbiota" fue una de las expresiones científicas más utilizadas por el conferenciante durante su exposición. Existe una relación entre la microbiota (la comunidad de microorganismos vivos que vive en el tubo digestivo), el sistema inmunitario y el cerebro, aseveró el doctor Rodríguez. "Y es que la microbiota intestinal es la responsable del 85% de todo nuestro sistema inmunológico, y es la nutrición, al fin y al cabo, la que va a alimentar la microbiota para que ésta prepare los metabolitos que van a crear la red inmunológica", explicó el disertador, cuya piedra angular a la hora del cuidado de la microbiota y con ella del organismo en un planteamiento alimentario recomendado consistente en la ingesta de un 40% de hidratos de carbono, un 30% de proteínas y un 30% de grasas. "sin olvidar un litro y medio o dos de agua al día", factor que consideró decisivo para la buena salud.
Aludiendo al título de la conferencia, el doctor Rodríguez Jiménez explicó que "como su nombre indica, el bioestilo es un estilo biológico que, sin ser aburrido, nos aporte una vida confortable y práctica. Y es que un bioestilo debe incluir necesariamente una nutrición que defienda el sistema inmunológico".
Finalizó recomendando alimentos "que los tenemos muy cerca en esta tierra", defendiendo el consumo de productos ricos en Omega 3, el pescado, el marisco, los huevos y verduras como el brócoli, evitando "que no significa suprimir" los azúcares, las harinas refinadas o el alcohol. ¿Y las comidas potentes en grasas, hidratos de carbono y otros factores de riesgo? Con un tono distendido que contribuyó a que la conferencia fuera a la vez enriquecedora y amena, el experto en endocrinología recordó refranes y expresiones populares como "Día de homenaje, día de potaje" o "Poca cama, poco plato y mucha suela de zapato". "Si cumplimos con los preceptos del bioestilo, podemos abrir un poco más la despensa de casa, y especialmente la de La Isla, pudiendo comer 'medicamentos que nos aporta mar' como las coquinas, cañaíllas, ostiones y mariscos".
La intervención del doctor finalizó con un recuerdo al doctor Gregorio Marañón, "una añoranza" como así la calificó, recordando una de sus máximas: "Sin quehaceres, sin placeres, sin pasiones y sin enfermedades… Sólo es posible viviendo en un fanal".
El presidente de la Academia de San Romualdo, D. José Enrique de Benito Dorronzoro, agradeció al conferenciante su presencia y le hizo entrega de una copia del cartel anunciador de la conferencia, como es tradicional al finalizar cada disertación.
Ofrecemos a continuación el vídeo del acto con la conferencia íntegra alojada en el canal de Youtube de la Academia, así como una galería fotográfica.
http://img.youtube.com/vi/fUGVUrDy4E4/0.jpg ( https://youtu.be/fUGVUrDy4E4 )
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Fotos: CGA y ELCANO iluminado.
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